鸡肉虾仁炒面
| 冬季里来盘热腾腾的炒面，再配上一碗清汤，那个美呀 |
【食材与调料】
| 【主料】面饼2块，鸡肉丸50g，虾仁20g，青菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉少许，鸡精少许，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备两块面饼 |
 | 2.将面饼入沸水中煮熟，捞出过凉水沥干备用 |
 | 3.小青菜洗净，焯水至碧绿色捞出 |
 | 4.鸡肉切片，加入料酒、生抽、少许的盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻 |
 | 5.将拌好的鸡肉入油锅炒至鸡肉变白断生 |
 | 6.再加入虾仁、面条进行翻炒 |
 | 7.加适量盐、生抽继续炒，再加入焯过水的青菜 |
 | 8.炒匀即可出锅 |
【鸡肉虾仁炒面做法小贴士】
| 面饼焯熟过凉水再沥干便于快速炒制、不粘锅；鸡肉腌制后再炒更嫩滑，可加少许鸡蛋清 |
