鸡肉口蘑豆腐
| 很简单的家常菜的一道菜， 但非常有营养， 鸡腿是白肉， 是很好的补充蛋白质的肉类； 而蘑菇和豆腐在一起，是高血脂，高血压的保健食疗佳品。 三者结合在一起能补气益胃，滋补强壮， 而且吃多了也不怕胖。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉2根，口蘑8颗，千叶豆腐1包 |
| 【辅料】油盐适量，姜片适量，青蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好原材料； |
 | 2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟； |
 | 3. 烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒； |
 | 4. 炒到鸡腿肉表面微微发黄时， 下入豆腐块； |
 | 5. . 加入生抽、蚝油和适量的水； |
 | 6. 加盖后焖煮三分钟； |
 | 7. 再加入口蘑片一起煮上三分钟； |
 | 8. 加入盐和胡椒粉等调味料； |
 | 9. 最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可； |
 | 10.盛入小钵中， 再在上面放点青蒜。 |
【鸡肉口蘑豆腐做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡腿肉先切成小块后， 加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄； 2. 我选用的是千叶豆腐， 煮久不易散； 如同选用其他的豆腐， 最后先煎一下帮助其定型； 3. 放入青蒜是帮助增香， 但为了好看， 一半先放入， 再留点放在菜品的表面上； 吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要， 主要是用来增色。 |
