鸡茸鲜菇面
| 今天这道面做法简单，荤素结合，老少皆宜，当主食和早餐都不错哦~面食的营养丰富，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉150g，杏鲍菇100g，鸡肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西兰花适量，红葱头适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入少许碱面和盐。 |
 | 2.加入适量水和成干湿适中的面粉，盖保鲜膜饧发20分钟。 |
 | 3.用面条机压成面条待用。 |
 | 4.把西兰花撕小朵洗净控水，杏鲍菇切丁，鸡肉剁成茸，红葱头切粒。 |
 | 5.水中放入少许油和盐烧开，下西兰花焯1分钟取出控水待用。 |
 | 6.接着下面煮熟取出控水待用。 |
 | 7.另起油锅，下红葱头爆香。 |
 | 8.下鸡肉茸划散煸炒。 |
 | 9.鸡肉稍变色时加入杏鲍菇翻炒。 |
 | 10.接着加入两碗高汤烧开，小火煮至杏鲍菇变软。 |
 | 11.加入西兰花。 |
 | 12.调入适量生抽。 |
 | 13.加入适量盐。 |
 | 14.把煮好的面加入锅中翻匀入味即可。 |
【鸡茸鲜菇面做法小贴士】
| 1.煮面时要水开后下面，煮大概30秒后再搅动，这样即不会粘连，也不会使面失去劲度。 2.高汤的份量可以根据自己喜好来拿捏，喜欢多汤的就多加些。 |
