济南把子肉
| 把子肉是济南独有的一道名菜，属于鲁菜系。把肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。但我做的比较家常，所以没有捆起来，用的也是高压锅。味道也很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽25g，老抽10g，甜面酱10g，绵白糖10g，炖肉料包1包 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种食材 |
 | 2.五花肉洗净切成1-2cm的长条块状； |
 | 3.将五花肉条置入一容器中，将生抽25克。 |
 | 4.老抽10克 |
 | 5.甜面酱10克 |
 | 6.绵白糖10克都倒入容器中 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.放 冰箱静置2-4个小时 |
 | 9.取高压锅，葱段、姜片垫底，将腌制好的肉摆放至葱、姜上，轮回此动作； |
 | 10.放入炖 肉包 |
 | 11.盖上锅盖，上气后关火。 |
【济南把子肉做法小贴士】
| 小贴士我用的高压锅，时间上很快，肉也很软糯。 小贴士： 1、这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味； 2、将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。 喜欢的亲，可以试试哦 |
