鸡块炖茄子
| 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以鸡肉是很有营养而且低脂的禽肉，是补充蛋白质的良好来源。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉350g，茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸡剁成块，洗净备用。 |
 | 2.茄子洗净切块。 |
 | 3.葱姜切好。 |
 | 4.上油锅。 |
 | 5.油7成热葱姜爆香。 |
 | 6.放入鸡块翻炒。加入适量的酱油和盐继续翻炒。 |
 | 7.颜色变后倒入高压锅内加入开水，没过鸡块。 |
 | 8.放入切好的茄子，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。 |
 | 9.盛盘即可。 |
【鸡块炖茄子做法小贴士】
| 鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。 |
