鸡蛋吐司
| 畅快的爆发---鸡蛋吐司 初次看到这款鸡蛋吐司，被它夸张的外形所吸引。这个吐司液体部分全部用的是鸡蛋没有一点奶或者水。实地操作施颇感比一般吐司难做，原因是特别粘手，要是用手揉面的话指定会柔到崩溃。但是吐司口感很不错，膨胀力很强，很像火山爆发。这个鸡蛋吐司发酵时，只需发酵至8分满，烘烤出来有点像蘑菇。若是发到9份满就会爆发的太厉害。因为是全蛋的面包所以膨胀力强滴爆发的难以置信哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】黄油50g，盐3g，鸡蛋170g，砂糖55g，酵母3g，奶粉10g |
【制作步骤】
 | 1.将干性和湿性材料倒入搅拌机中，搅拌至表面光滑有弹性 |
 | 2.加入黄油搅拌至完全阶段即可 |
 | 3.滚圆至于容器内 |
 | 4.放温暖处发酵至2倍大 |
 | 5.将面团分割成225克一个滚圆松弛30分钟。 |
 | 6.将面团擀成椭圆状，压薄底边。 |
 | 7.由下往上卷起来 |
 | 8.再将面团整理成橄榄形 |
 | 9.两个为一组，排入450看吐司模。 |
 | 10.以温度28℃左右发酵至吐司模具的8分满，刷蛋液。 |
 | 11.烤箱预热175℃烘烤，下层烤30-35分钟出炉。 |
【鸡蛋吐司做法小贴士】
| 我的烤箱小所以上色后加盖2张锡纸。你的烤箱要是上下火可调的，不用加盖锡纸提前10分钟关掉上火。烤箱温度与时间视自家烤箱适当调整，文中只需参考。 材料配方：（450克吐司模一个的量）若和我一样做两个那就配方用料双份吧。 |
