五香蚕豆
| 现在是鲜嫩蚕豆上市时节。“不时不食”每到这时，就有鲜美的新鲜蚕豆，在婆婆这里才认识这小东西，一直都喜欢它，无论是盐水的，五香的，还是蚕豆米做汤的，总是那么美味。蚕豆中含有调节 蚕豆 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 |
【食材与调料】
【主料】带皮蚕豆150g |
| 【辅料】八角适量，五香粉适量，香叶适量，大蒜适量，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.剥好的蚕豆洗净。 |
 | 3.加入锅中焯水。 |
 | 4.焯水后用清水泡上一会。 |
 | 5.入油，炒香八角、香叶、蒜片。 |
 | 6.加入蚕豆炒一下。 |
 | 7.加入开水，加入五香粉小火煮约10分钟即可。 |
 | 8.装碗。 |
【五香蚕豆做法小贴士】
| 小贴士1、蚕豆有轻微苦味，可焯水，泡水更好。 2、煮后可带些汤汁泡一下更入味。 |
