鸡蛋卤肉
| 肉看上去像油油的，很腻的样子，对吧！但其实一点也不觉得腻的。 用这种做法没有用炒锅烧的腻，就是吃到肥肉时，也不会觉得腻，煮的软软的肥肉，咬下去有种清爽的绵软，入口即溶，是真的不觉得腻，除非你很怕吃肥肉。呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】姜片3片，盐适量，葱1根，香叶1片，生抽2汤匙，老抽1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉、1片姜冷水放，水沸煮约2分钟。 |
 | 2.鸡蛋煮熟，剥売。 |
 | 3.捞起五花肉，冷水冲洗。 |
 | 4.将五花肉切粗粒。 |
 | 5.砂锅盛适量水，放入1片姜片、葱、香叶，水沸后放入五花肉、鸡蛋，再沸后改小火煮30分钟。 |
 | 6.30分钟后，葱、姜捞起不要，将浮在上面的油，用勺子捞起，弃掉。 |
 | 7.加入生抽、老抽、糖、盐，继续小火煮50分钟。 |
 | 8.这时剩下的汤汁有点稠稠的就可。如果觉得汤汁有点多，可改大火收少一点。 |
【鸡蛋卤肉做法小贴士】
| 中途记得把浮油捞走，就不会那么油了。酱油和糖放后，档不时拿筷子轻搅预防粘锅。 |
