鸡蛋辣椒酱
| 买来的辣椒经常做辣椒酱，它可以配着小菜和小葱吃都是很好的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】尖椒300g，鸡蛋2枚 |
| 【辅料】油适量，大酱半小碗，料酒适量，十三香适量，生抽适量，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒切碎，鸡蛋打散备用。 |
 | 2.炒锅烧热倒入适量的油，油6、7成热再倒入大酱炸开。 |
 | 3.加入料酒、十三香、生抽及少许清水烧至沸腾。 |
 | 4.淋入鸡蛋液。 |
 | 5.待鸡蛋浮起放入辣椒。 |
 | 6.炒至水分没了即可。 |
【鸡蛋辣椒酱做法小贴士】
| 小贴士大酱本身就咸，所以就不必加盐了。 我用的是自己家做的大酱，也可以用豆瓣酱，只要是自己喜欢的味道都可以的。 |
