鸡蛋茴香素包子
| 这个季节，要做带馅的食物，无论包子，饺子，馅饼，首先想到的是韭菜，可韭菜吃上三两顿，总会腻烦，幸而新鲜的茴香也上市了！北方不同南方叶菜种类繁多，春季吃馅的蔬菜也就这两种了，而茴香极少炒菜，它仿佛就是为做馅而生的！茴香吸油，所以要配肉或蛋，和鸡蛋拌馅时，要多加些油，油包裹住茴香，以防馅出水。热气腾腾的鸡蛋茴香包子，外表白白胖胖，里面春意正浓，吃到嘴里，蛋香清新可口，茴香香气独特，一吃就让人停不下来的节奏，直到吃光光哈。 |
【食材与调料】
【主料】茴香300g，鸡蛋120g，面粉500g |
| 【辅料】油10匙，盐1勺，酵母1勺 |
【制作步骤】
 | 1.温水加酵母，面粉和柔软面团，置温暖处发酵； |
 | 2.茴香冼净沥干水份； |
 | 3.切碎末； |
 | 4.鸡蛋加盐打散，锅中加宽油，下蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固关火； |
 | 5.加入茴香末，倒入油，把茴香末拌匀； |
 | 6.包包子之前，加适量盐，与鸡蛋拌匀； |
 | 7.面团揉排气，做小剂子，包好包子； |
 | 8.蒸锅加水，水开后蒸20分钟； |
 | 9.关火后等几分钟，包子出锅。 |
【鸡蛋茴香素包子做法小贴士】
| 小贴士拌馅时，油多一些； 包包子之前，再加盐，以防出水。 |
