茴香猪肉水饺
| 女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺，记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺，满口的香气，每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。 茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 |
【食材与调料】
【主料】茴香600g ，猪肉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 ，花椒适量 ，料酒适量 ，葱适量 ，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。 |
 | 2.用绞肉机绞碎。 |
 | 3.加入料酒 |
 | 4.加入生抽 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.炸花椒油备用。 |
 | 7.加入葱姜末 |
 | 8.油冷却后加入肉中。 |
 | 9.茴香洗净备用。 |
 | 10.切成小段备用。 |
 | 11.加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。 |
 | 12.加入猪肉搅拌均匀。 |
 | 13.面用温水活好后备用。 |
 | 14.切成大小相同的面剂子。 |
 | 15.擀成饺子皮备用。 |
 | 16.加入馅料。 |
 | 17.中间捏紧 |
 | 18.两边向中间捏紧。 |
 | 19.水开后加入盐 |
 | 20.加入水饺，用铲子顺时针推动。 |
 | 21.水开后第一次加入冷水 |
 | 22.水开后第二次加入冷水 |
 | 23.水开后第三次加入冷水，开锅盖煮。 |
【茴香猪肉水饺做法小贴士】
| 小贴士1、水中加入盐防止饺子粘在一起。 2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。 3、水开后加入三次凉水。 4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。 |
