鸡蛋豆角面的做法,怎么做鸡蛋豆角面好吃,做鸡蛋豆角面需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天是吃凉面，打卤面的最好季节。今天做了家里人最爱吃鸡蛋豆角面打卤面，豆角含有各种维生素和矿物质等营养。豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。多吃豆角是很有益的，同时我加了鸡蛋，是营养更上一层楼，在夏天吃还不油腻。

【食材与调料】

【主料】豆角250g，鸡蛋2个，切面250g

【辅料】油适量，盐适量，黄瓜150g，蒜适量，香菜适量，姜适量，醋适量，白糖适量，香油适量，葱适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.豆角，黄瓜，香菜，姜洗干净。
	2.黄瓜切丝，香菜切末，蒜末，放置一起。
	3.放适量醋，糖，盐，香油拌匀。放置一边。
	4.豆角横切小段，约3毫米左右厚度。葱切末，将切碎。
	5.鸡蛋打散。
	6.超过热油，放入打散鸡蛋炒开。
	7.炒碎盛出备用。
	8.再起油锅，放葱姜炸香。
	9.放入切碎的豆角炒变色。
	10.加适量酱油，五香粉，盐，加水炖5分钟，谁不要太多，和豆角一平就好。
	11.五分钟后，放入炒好的鸡蛋，水淀粉勾芡就好。
	12.盛出备用。
	13.再起锅烧水，水开后下入准备好的切面，开锅后五分钟即可盛出。
	14.这是我预先准备好的凉的大骨汤，如果图省事。不用也可以。可以把面直接凉水过凉即可。
	15.逃入煮好的面条，倒上豆角卤，腌好的黄瓜丝，在放上任意喜欢的菜肴开吃。