鸡蛋蚕豆米
| 一款口味咸香的菜肴（百度）蚕豆又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，蚕豆营养价值丰富，蚕豆含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆2个 |
| 【辅料】葱适量，盐适量，蒜适量，花椒适量，鲜椒酱适量，胡椒粉适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.蚕豆焯一下 |
 | 3.橄榄油炒出鸡蛋备用 |
 | 4.葱、蒜、花椒爆香，放入蚕豆 |
 | 5.放入鲜椒酱翻炒 |
 | 6.最后放入鸡蛋、盐、胡椒粉炒匀。 |
【鸡蛋蚕豆米做法小贴士】
| 小贴士焯蚕豆时，锅内可放些许盐，滴入几滴油。 |
