鸡蛋饼
| 以前做鸡蛋饼都是把鸡蛋和到面中，这次学做的鸡蛋饼，鸡蛋堂而皇之地跳到了饼上。黄绿相间，看起来很是有食欲呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，鸡蛋6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母3g，饼料5g，白胡椒适量，改良剂1g，葱末适量，水350g |
【制作步骤】
 | 1.将面粉，酵母，饼料，改良剂，这些干料拌匀，用水和成面团，用摔打法将面团摔成光滑的面团，面团上抹油，盖保鲜膜醒发。 |
 | 2.案板上抹油，将醒发好的面团揉好，分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。 |
 | 3.取一小剂，用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼。 |
 | 4.平底锅中放油，将饼放入其中，当底部烙好后，舀一勺调好的馅料（鸡蛋，白胡椒，葱末，盐）放到饼的中央，接着将饼翻过来，再次烙好即可。 |
 | 5.烙好的饼饼。 |
【鸡蛋饼做法小贴士】
| 因为饼的中间要放鸡蛋液，所以必须用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼，而不能用擀面杖擀。 |
