火腿芝士披萨
| 其实披萨并不难，只要有耐心，一样可以做出美味的披萨在家享用~披萨是最灵活的，随意洒上喜欢的料，加足芝士，想不好吃都难！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉120g，低筋面粉30g，温水90g，细砂糖5ml，马苏里拉芝士150g，干酵母2.5ml，盐2.5ml，细砂糖5ml |
| 【辅料】橄榄油10g，自制披萨酱5大勺，蘑菇6朵，青椒1只，火腿6片 |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉和低筋面粉混合干酵母，一边加温水一边搅拌，直到搅拌成面团。 |
 | 2.揉好之后可以在室温盖上保鲜膜发酵，这个所需时间比较长，需要1.5小时左右，具体时间视室温而定，一般25~30度是比较适宜发酵的温度。如果家用烤箱有发酵功能，可以直接用烤箱发酵40分钟，直到面团变成之前的2倍大小。 |
 | 3.面团发酵的时候准备其他辅料。菌菇类洗净撕成细条，若香菇、杏鲍菇类则切成片。 |
 | 4.青椒切成小块。 |
 | 5.火腿切片，为了美观应该切薄一点，不过我家里火腿吃完了，就拿了午餐肉凑数，午餐肉容易散，而且我比较爱吃肉，就切的特别厚，大家不要学我。 |
 | 6.平底锅中火加热，锅热后将菌菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘，烘的过程中适当积压翻转，不用担心，不会糊，直到菌菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用 |
 | 7.用同样的方式处理好青椒或其他蔬菜。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在披萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下 |
 | 8.马苏里拉芝士丝准备好备用。现在可以买到现成的芝士丝，我是买的整块芝士然后用刨丝的模具。 |
 | 9.面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中继续发酵15分钟。 |
 | 10.等待发酵的时候将橄榄油涂在披萨盘里。 |
 | 11.将面团擀开成圆形的面片，铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平 |
 | 12.将饼底涂满披萨酱。 |
 | 13.撒一层马苏里拉芝士丝。 |
 | 14.铺上烘好的蔬菜类，洒上一层马苏里拉芝士丝。 |
 | 15.再铺上火腿片，洒上一层马苏里拉芝士丝，最好每铺一层馅料就撒一层芝士丝，这样烤出来口感会比较均匀。 |
 | 16.放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。 |
【火腿芝士披萨做法小贴士】
| 好吃的披萨足够多的芝士不能少，如果做咸的馅盐不能少。如果喜欢披萨边焦黄的色泽可以刷一层全蛋液或者蜂蜜水。 |
