火腿土豆泥豆腐夹的做法,怎么做火腿土豆泥豆腐夹好吃,做火腿土豆泥豆腐夹需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜是一个新的尝试，综合了锅塌豆腐、豆腐夹和西式沙拉的做法，鲜美可口又非常健康营养。（控制住了自己放辣的欲望，老少咸宜噢～）想做豆腐夹，但没有肉末，于是想到用火腿和土豆泥来代替，加上甜脆的玉米粒，中和火腿的咸香，而绵绵的土豆泥，正是二者的最好介质，又让馅料很好地贴合豆腐夹而不容易露馅。味道很赞，口感很好～试试吧～

【食材与调料】

【主料】北豆腐600克，土豆3-4个，火腿50克，鸡蛋2个，甜脆玉米半个

【辅料】小葱2根，芫荽（香菜）一小把，生粉适量，糖少许，酱油少许，油适量，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，蒜3颗

【制作步骤】

	1.土豆削皮切成1厘米左右的小块
	2.火腿切成小块和土豆丁一起上蒸锅，大火烧开转中火蒸15-20分钟。
	3.蒸土豆火腿的同时,玉米煮熟稍凉后掰下玉米粒。
	4.北豆腐切成4厘米长，1-1.5厘米厚的方块。
	5.葱，蒜切细，香菜切小
	6.两个鸡蛋，一点点盐，少许白胡椒粉，搅散，加一匙水搅拌成糊。
	7.土豆蒸好以后，可用叉子戳，看是否变软。先取出火腿切成细丁；然后把土豆倒入碗中用铁勺碾成土豆泥。
	8.加入玉米粒，火腿，一半葱花拌匀
	9.完成后。
	10.这时取豆腐块，从一角划开，注意是用文件夹的方式只划开相邻的两边，另两边相连。
	11.填入土豆泥馅料，压紧
	12.完成后。为了节约时间，填满五、六个就可以挂浆开始煎，一边煎一边填，但要看好火候。
	13.用中火至两面煎黄后取出
	14.放入盘中码好
	15.起油锅放入余下的葱花，蒜爆香。放少许酱油，糖，鸡精，料酒拌匀
	16.放入香菜翻炒两下
	17.把之前蒸火腿的水加入一些生粉勾芡。注意不要放盐，你尝下就知道这个水本来就咸，如太咸就加点开水，太多就倒掉一些
	18.最后把酱料淋在豆腐上
	19.装盘完成！Y(^_^)Y