茴香猪肉水煎包的做法,怎么做茴香猪肉水煎包好吃,做茴香猪肉水煎包需要哪些食材?-优卡食谱网

中国民间素有“贴秋膘”一说。所谓“贴秋膘”，就是用美味佳肴，把苦夏失去的“膘”补回来。首选就是要多吃肉，就是“以肉贴膘”。因为在炎热的夏季，人们往往食欲不振，加之昼长夜短，活动时间多，体能消耗大，得不到充足的休息，身体会消瘦。其实对于现代人而言，已经不需要特别进补了。现在的贴秋膘，更多的只是对节气的关注和对习俗的尊重。所以多半不需要大鱼大肉，我家里这次就只做了这款茴香馅水煎包。茴香是一种有着特别香气的菌藻类蔬菜，营养价值很高。因为馅做多了，所以除了煎之外，我又另外蒸了两笼。家里人都喜欢吃茴香馅，煎的香香脆脆，蒸的白白软软，真是看着养眼吃着美味。

【食材与调料】

【主料】猪肉馅500g，面粉600g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，芝麻适量，茴香适量，酵母粉5g

【制作步骤】

	1.葱段切碎。
	2.将茴香去根，洗净。
	3.切碎，我是用碎菜机切的，很快。
	4.用盐揉一下，挤干水份备用（菜汁不要倒掉哦，可以拌进肉馅里面）。
	5.肉馅加盐、味精、五香粉等。
	6.再加入适量菜汁，向一个方向拌出劲，肉馅中放入葱花。
	7.将切碎的茴香放入，加食用油。
	8.拌成包子馅备用。
	9.酵母加温水激活，拌入干面粉。
	10.揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵。
	11.约1小时后，面团明显涨大，就可以包了。
	12.将面团分成大小合适的剂子。
	13.擀成中间稍厚的包子皮，包成个头不要太大的包子。
	14.一半放入平底锅，下面要涂油。
	15.另外一半放入蒸锅，蒸的可以稍大一点，两种包子都要继续发酵1小时，发好后，蒸锅开火，水开以后继续蒸约15分钟左右就可以出锅了。
	16.平底锅开火，先使底部变热，再将,1小勺淀粉加入半碗水，倒入锅中，上面洒点芝麻或者葱花，盖上盖子。
	17.约七八分钟以后，听到锅底有滋滋声，感觉水要干了，就可以开盖了，继续煎制一会，到中间变成金黄色就可以取出来了，如果锅子较大，边上的底部上色不够，可以先铲出中间的，将旁边的向中间移动，直到煎好。