回锅肉沫土豆
| 那天在好豆里发现一个豆亲的菜谱，类似于这种做法的，自己便动手做了，对于土豆控来说，真是非常的香哦，只是成品照是我那个笨笨老公拍的，表示伤不起啊，本来看着多有食欲的一道回锅肉沫烧土豆，居然被他拍的这么奇怪，好吧，我忍，看着他不停的夹着吃的份上，心情顿时舒畅！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆500g，猪里脊肉200g |
| 【辅料】油适量，郫县豆豉适量，白砂糖适量，小火葱7-8棵，大蒜4-5颗，干辣椒2个，蛋清适量，淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.小火葱，大蒜，干辣椒，洗好 |
 | 2.火葱非常出味道，我把它切成非常小的段 干辣椒切大段 蒜用刀拍后然后切碎 |
 | 3.土豆削皮洗净 |
 | 4.用滚刀切成小块 |
 | 5.选一块上好的里脊肉，剁成肉沫 |
 | 6.加入一个鸡蛋的蛋清部分，再加入一勺淀粉 |
 | 7.用筷子一个方向搅动，拌匀 |
 | 8.锅里起油烧热 |
 | 9.先把土豆放入油锅里不停的翻炒 |
 | 10.基本上翻炒到土豆外皮变成金黄色即可盛盘 |
 | 11.锅内再加入净油 |
 | 12.把干辣椒，大蒜和部分的火葱放进去用小火煸炒出香味 |
 | 13.再把火开大，放入里脊肉沫煸炒 |
 | 14.这时候放入郫县豆豉与肉沫混合炒匀 |
 | 15.肉沫炒至变色后，再把土豆回锅里 |
 | 16.加入一些生抽 |
 | 17.为了味道更好，我又加了些白糖提味 |
 | 18.然后放入热水，用中火慢慢炖至熟透收汁 |
 | 19.起锅前，撒入余下的葱段 |
【回锅肉沫土豆做法小贴士】
| 1，回锅土豆要的就是再回次锅的感觉，第一次用油煎的时候，用小火慢慢的煎 2，可以根据自己的喜好再加入些调味的，我最后觉得想再改个味，于是加入了些孜然粉，虽然不多，但是肉沫味道已经成为类似于烧烤的感觉，土豆还有酱烧的感觉。 |
