黄油棋格饼干
| 造型饼干各有特色，简易的还是复杂的，色彩多样的还是单一颜色的，无论怎样，吸引人的在于其不同的造型，体现了不同的风格，表述着不同的寓意。棋格饼干，是最简单也最常见的，可是真要做好它并不是想象的那么简单。因为感觉简单，我没有参照任何的方子，制作时是需要多少棋格就做成多少条状，然后对接，没想到即繁复，造型还不是很规整。经过这次制作我总结出一条经验：无论想做多少格的搭配，不同颜色的面团最好揉成一个长方形，然后用刀切成所需的条状，这样切面较平整，易对接，造型相对也漂亮。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，黄油60g，糖粉40g |
| 【辅料】鸡蛋液18g，可可粉5g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器打发成蓬松的状态 |
 | 2.分次加入鸡蛋液 |
 | 3.打发至蛋液完全吸收成浅色的羽毛状 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.和成光滑的面团。 |
 | 6.分出一半加入可可粉 |
 | 7.揉成光滑的巧克力面团。 |
 | 8.将原色面团做成两个长方形的长条 |
 | 9.巧克力面团也做成两个长方形条状 |
 | 10.然后将四个长条面团错位拼接在一起。用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室20-30分钟 |
 | 11.取出后切成均匀的片状 |
 | 12.排入烤盘，放入预热170度的烤箱烘焙15分钟左右即可 |
【黄油棋格饼干做法小贴士】
| 黄油可以不打发，只是这个季节黄油很容易软化，我一般都会采用打发的方法。 分别做成条状拼接不太规整，最好用整个面片刀切的方法，切面平整易于拼接。 |
