黄桃千层蛋糕
| 软糯的饼皮里夹着水果的清香、奶油入口即化齿颊留香 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉250g |
| 【辅料】湿毛巾1个，漏网1个，平底锅1个，六寸活底蛋糕模具1个 |
【制作步骤】
 | 1.1:鸡蛋全蛋放入碗中加入25克的砂糖打散均匀 |
 | 2.2:加入全部的牛奶拌匀 |
 | 3.3:筛入全部的面粉、淀粉搅拌均匀有少量的颗粒也没关系 |
 | 4.4:取一个漏勺过滤面糊 |
 | 5.5:黄油隔热水搅拌成黄油液放凉 |
 | 6.6:倒入面糊中拌匀 |
 | 7.7拌好的面糊放冰箱冷藏半小时 |
 | 8.8黄桃切粒备用 |
 | 9.9毛巾弄湿备用 |
 | 10.10用不粘锅小火舀一勺面糊离火迅速摇匀摊开后再烙至 |
 | 11.11面糊中间鼓起大泡就好了 |
 | 12.12关火移动到湿毛巾上瞬间冷却后就可以起开四周翻面了 |
 | 13.13翻面利用关火后的余温焖10秒钟 |
 | 14.14依次晾凉备用 |
 | 15.15全部烙好后取活底模底部倒扣用刀划去多余的边 |
 | 16.16这样出来的饼皮都是统一大小 |
 | 17.17奶油加40克砂糖打发 |
 | 18.活底盘放回模具中不糊的饼皮面朝上抹上奶油 |
 | 19.19在盖一张饼皮 |
 | 20.20接下来一层饼皮后一层奶油、水果、奶油、饼皮、奶油、水果依次铺好四周按一按每一层都压一压四边 |
 | 21.21全部铺好后冰箱冷藏4个小时 |
 | 22.22冷藏好拿出就可以切开享用了 |
【黄桃千层蛋糕做法小贴士】
| 小贴士一定要小火、要勤换毛巾保持凉 |
