黄金牛肉咖喱饭的做法,怎么做黄金牛肉咖喱饭好吃,做黄金牛肉咖喱饭需要哪些食材?-优卡食谱网

这次我用的是新土豆，只要洗净就不用去皮了，炸一下土豆皮是为了不影响口感。如果用大土豆去皮的话，就可以省去炸土豆的过程了。辣椒粉也可以根据个人口味，多加、或不加。注意，炖咖喱的全过程一定要用小火，让咖喱不煳第，而且更入味，更香浓。

【食材与调料】

【主料】牛肉2斤，土豆10个，胡萝卜2根，洋葱2个，鸡蛋2个

【辅料】咖喱适量，十三香1大勺，辣椒粉适量，盐少许，香叶5片，红酒100ml，孜然2大勺，牛奶少许，食用油适量

【制作步骤】

	1.牛肉切5厘米左右的小块，用冷水下锅，焯净血水，温水洗净血末。重新放水，大火烧开，下入洗净的牛肉和香叶，倒入红酒，转中小火慢炖30分钟左右
	2.胡萝卜切滚刀块，备用
	3.小土豆，洗净，从中间切一刀，不粘锅里放油，用中火炸透土豆皮
	4.炖了30分左右的牛肉里放入切好的胡萝卜和炸软皮的小土豆
	5.炸土豆的油锅里用剩油小火炒香孜然、辣椒粉、十三香
	6.洋葱切丝
	7.切好的洋葱放到炒香的调料里，小火炒断生，炒软。注音千万不要炒煳。
	8.炒好的洋葱放到牛肉的锅里，小火慢炖
	9.我用的咖喱块，按口味添加
	10.炖咖喱的时间来做嫩鸡蛋。蛋，盐少许，牛奶一勺半，打均匀。
	11.大火下鸡蛋，用筷子迅速打散。换中小火，为了让蛋的表面成金黄的半生嫩蛋，不要动了，停下。让蛋的下部全熟。
	12.米饭放到盘子中间，把蛋从不粘锅划到米饭上。嫩面一定要朝上。
	13.注意正在慢炖到咖喱。把炖出的油末撇出。
	14.炖的又浓又粘稠的咖喱。
	15.浇到蛋盖饭到周围。