黄花菌鸡汤
| 榛蘑肉质肥嫩、鲜美可口，属于很好的可食性真菌食品，一般都用来与鸡肉同炖，这次试了下用来煮汤，也一样味美的很，鸡是妈家养的，肥瘦刚好，配上黄花与红枣，很香、很鲜、很好喝。 |
【食材与调料】
【主料】鸡1只，野生干榛蘑50g，干黄花20g，红枣10粒 |
| 【辅料】料酒30ml，姜适量，蒜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.家养鸡处理干净后斩件； |
 | 2.榛蘑、黄花泡发洗净备用，红枣洗净，姜蒜切片备用； |
 | 3.热锅凉油，放入姜蒜炒出香味，倒入鸡块翻炒，调入料酒继续翻炒去味； |
 | 4.把炒过的鸡块倒入汤锅中，注入适量清水； |
 | 5.放入泡发好的榛蘑： |
 | 6.放入泡发好的黄花； |
 | 7.放入红枣，大火烧开转最小火煲2小时，入盐调味后关火即成； |
 | 8.成品。 |
【黄花菌鸡汤做法小贴士】
| 小贴士1、我这只鸡是妈家养的，比较小只有一斤多，大鸡其实不需要放一整只鸡的，可以用鸡架来煮汤； 2、鸡块事先用料酒炒一下有利于去掉鸡的腥味； 3、榛蘑和黄花都吸油，不用担心鸡汤过于油腻。 |
