黄瓜拌海蜇皮
| 黄瓜拌海蜇皮是一道很家常的凉拌菜，吃起来清爽可口，深受人们喜爱，加入几样调料和蒜末，简单一拌，却非常美味。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜1个 |
| 【辅料】蒜4粒，味极鲜适量，醋适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把海蛰皮提前浸泡水中一两天，中间换水多次，每次换水前用手搓洗去除杂质和涩味及盐分。准备好黄瓜和蒜瓣。 |
 | 2.把泡好的海蛰皮攥净水分切成小条，待锅中水烧至80度左右时放入海蛰皮快速焯烫几下捞出，过凉水沥干水分。 |
 | 3.把黄瓜和红椒切成条，蒜切成末。 |
 | 4.小碗中放蒜末、适量盐、味极鲜、醋、香油搅拌成调味汁。 |
 | 5.把黄瓜、红椒、海蜇皮放盘中，浇上调味汁。 |
 | 6.拌均匀即可。 |
【黄瓜拌海蜇皮做法小贴士】
| 小贴士提前把海蛰皮浸泡水中去除杂质和涩味及盐分；焯水时温度在80度左右放入快速焯烫几下捞出过凉水。 |
