黄豆烧猪脚
| 黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，吃起来很Q，不但口感好脂肪含量也比肥肉低，还能预防皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是餐桌上的常客哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪脚半只，黄豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，生抽适量，鸡粉适量，蒜瓣适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪脚用淘米水洗一下， |
 | 2.处理掉多余的猪毛，捞出备用 |
 | 3.黄豆洗净提前泡发备用 |
 | 4.蒜瓣去皮拍扁，生姜洗净拍扁备用 |
 | 5.将处理干净的猪脚用盐，鸡粉，鱼露，生抽腌制1 个钟头以上 |
 | 6.置锅火上加热油，煸香生姜蒜瓣 |
 | 7.炒至猪脚稍微变色 {注意腌制的汁可别倒了进去哦} |
 | 8.倒入洗净泡发好的黄豆 |
 | 9.翻炒均匀炒多23分钟后关火 |
 | 10.将炒好的猪脚倒入高压锅，加热鸡粉 |
 | 11.加入精盐 |
 | 12.腌制出的料汁一起倒进入 |
 | 13.加入少量的水，盖上盖子， 大火烧出气后转中小火15分钟， 消气后即可盛出食用； |
【黄豆烧猪脚做法小贴士】
| .喜素食的男性应该格外注意，日常进食不应以黄豆制品为主，以免摄入过量雌性激素 .高压锅的水已淹没猪脚即可 |
