红汤丝瓜粉
| 【红汤丝瓜粉】的红汤是用郫县豆瓣酱熬制的，郫县豆瓣酱是熬制红汤的很好食材，先用小火炒出红油，然后加水熬制即成，色泽虽然红红的，其实辣味很淡，这就是为什么有些菜肴红而不辣的原因。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜2个，粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，味精适量，葱适量，芝麻适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱。 |
 | 2.粉条用清水泡软。 |
 | 3.丝瓜洗净去皮。 |
 | 4.把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。 |
 | 5.热油，炒香葱花。 |
 | 6.放入郫县豆瓣酱，小火炒制。 |
 | 7.炒出红油后，加适量生抽。 |
 | 8.加适量水，熬制5分钟。 |
 | 9.放入粉条烧制。 |
 | 10.把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。 |
 | 11.加盐、味精调味。 |
 | 12.烧开即可关火 |
 | 13.出锅盛入碗中。 |
 | 14.撒一些葱末、芝麻，即可上桌。 |
【红汤丝瓜粉做法小贴士】
| 1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。 2、丝瓜条不宜久煮，开锅后就可以。 |
