黄豆烧带鱼
| 妈妈提出挑战任务：再做一次带鱼，不同的法子，要比葱香带鱼更好吃。。。为难的我，到处找，也找不到合适的方子。没奈何去看妈妈的粮油柜子——哈，发现黄豆。不是有黄豆炖猪蹄么？黄豆加上带鱼，如何？于是就有了在网络各种黄豆带鱼菜谱基础上创新发展的这一道——黄豆烧带鱼啦。吃起来，竟然，真的，真的更好吃啊！带鱼有了黄豆的豆香，回味的甘醇，真好，黄豆的唯美，也不低于这带鱼哦。有了它，丑媳妇也见得公婆啦，呵呵，妈妈给的任务，完美完成！另外，个人觉得，黄豆和带鱼，真是绝配，比起黄豆猪蹄，完全有过之而无不及。没有那么油腻，豆香鱼香，浑然一体…… 让我想起最爱吃的带鱼罐头~~ |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g，黄豆100g |
| 【辅料】油10ml，盐3g，酱油15ml，耗油5ml，醋8ml，糖10g，料酒10ml，小葱1g，姜5g，蒜3g，郫县豆瓣10g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好。如图，值得一提的是那碗汁儿，就是用上述作料兑一起而成的啦。带鱼洗洗就行，也不用改刀。姜切片，蒜也切片，葱切段。 |
 | 2.将黄豆放入锅中，加适量水，煮5分钟后关火盖上盖子，焖上。这样做保证黄豆软烂。如果时间紧张，可以多煮几分钟，煮到8成熟。 |
 | 3.热锅放点油，先炒豆瓣，再炒姜和蒜。炒香。 |
 | 4.加入作料汁和香葱。这时候是大火，能够炒香。 |
 | 5.加入黄豆，再放上带鱼。再加上带鱼，排布在黄豆之上，再加上水，没过即可。焖烧10分钟。 |
 | 6.大火开盖，收汁，关火。放点香菜末，盖上盖子，焖一下，让香味更浓。 |
 | 7.上菜了！是不是很开胃呢？爸妈都说比昨天的还好吃哦！ |
【黄豆烧带鱼做法小贴士】
| 1黄豆不容易软烂，所以要先煮。切记。 2不要让带鱼和锅直接接触，以免过热。 3如果黄豆提前浸泡时加点花椒，大料，不仅省火，而且更易入味（haodoube04ab提供） |
