花生猪脚
| 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚450g |
| 【辅料】姜片6片，蒜头2颗，料酒2勺，盐1勺，卤水汁6勺，蚝油2勺，花生油2勺，白糖4勺，八角4颗，陈皮2片，香叶3片，酱油2勺，生菜2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪脚，姜蒜，陈皮，香叶，八角，卤水汁等。 |
 | 2.猪脚放进冷水煮，加料酒，姜片去腥 |
 | 3.花生用水泡待用 |
 | 4.猪脚大火烧开 |
 | 5.烧开后捞出放冷水洗干净 |
 | 6.放花生油热锅，加白糖炒 |
 | 7.炒成糖浆后加入猪脚翻炒 |
 | 8.猪脚上色后，加姜片蒜头煸香 |
 | 9.加卤水，蚝油，酱油，盐，炒匀 |
 | 10.炒匀后，倒进电压力锅，放香叶，八角，陈皮，花生，加水没过猪脚 |
 | 11.煮三十分钟即可，底下铺生菜，把猪脚盛上，大功告成了^o^ |
【花生猪脚做法小贴士】
| 小贴士加料酒和姜片可以去除猪脚异味 |
