花呢天使蛋糕
| 夏天做冰淇淋，多了好多的蛋白出来，以前从没这么大批量的余下蛋白，一般多一个两个都炒菜吃了，可一下这么多怎么吃呀，只有做天使蛋糕了，这个应该是消耗蛋白最快的方法，纯天使蛋糕低油低脂，虽然健康，口感却一般，当然要试试不同的花样啦，花呢天使蛋糕，依然是天使，却多了黑巧克力的醇香微苦，口感一下丰富很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】糖粉70g，低筋面粉25g，蛋白4个，香草精1勺，黑巧克力14g |
| 【辅料】白醋适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑巧克力刨成细屑，入冰箱冷藏 |
 | 2.蛋白倒入无油无水的盆中，加少许盐和几滴白醋 |
 | 3.分三次加入糖粉，将蛋白打至九成发，即离干性发泡还差一点 |
 | 4.将低粉过筛后，倒入蛋白中拌匀 |
 | 5.加入香草精拌匀 |
 | 6.将黑巧克力屑倒入蛋白糊中轻轻拌匀 |
 | 7.倒入模具中，八九分满 |
 | 8.轻摔震去大气泡 |
 | 9.烤箱预热180度，烤30分钟左右至表面金黄，牙签插入不带出面糊 |
 | 10.出炉后马上倒扣在烤网上 |
 | 11.彻底放凉后，用刮刀在边缘划一圈，推出来切块 |
【花呢天使蛋糕做法小贴士】
| 1、巧克力要用黑巧，可以抵消甜腻，口感丰富 2、在冰箱冷藏过夜后，口感更好 |
