虎皮青椒鹌鹑蛋
| 这道虎皮青椒煎蛋看似很素，但是成品色泽鲜艳，味道鲜香，营养丰富，夏日里食用非常的开胃下饭。 |
【食材与调料】
【主料】青椒300g，鹌鹑蛋200g，圣女果100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蚝油适量，豆豉适量，白糖适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用到的食材。 |
 | 2.把青椒去籽切段，圣女果和大蒜切小块。 |
 | 3.热锅凉油，把鹌鹑蛋打入锅中小火慢煎。 |
 | 4.煎至糖心时起锅备用。 |
 | 5.把青椒下锅，中火把表面煎至虎皮状（中途要翻面）。 |
 | 6.加入豆豉和蒜粒炒香出味。 |
 | 7.把圣女果下锅翻炒均匀。 |
 | 8.加入煎好的鹌鹑蛋。 |
 | 9.接着调入适量蚝油、生抽、白糖和盐翻炒均匀即可。 |
【虎皮青椒鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士煎鹌鹑蛋时煎至糖心就行了，不用煎的太熟，如果没有鹌鹑蛋的也可以用鸡蛋替代 |
