虎皮辣椒
| 现在的辣椒比较便宜，这道菜吃馒头、吃面条的时候吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】青辣椒3斤 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备青辣椒，先洗净，控干水分，在上面打上花刀。 |
 | 2.倒上油，油不用很多，能漫过辣椒就行，油热，放上辣椒炸，炸至辣椒皮两面发白为止。 |
 | 3.用漏勺捞出辣椒，控一下油。 |
 | 4.控好油的辣椒放入盆中。 |
 | 5.然后把大蒜切成蒜蓉。 |
 | 6.锅里倒入少量的油，油热放入蒜蓉炒出香味。 |
 | 7.倒入生抽、少量的清水、适量盐，熬开锅，关火。 |
 | 8.把熬好的酱油倒入盆中即可。 |
【虎皮辣椒做法小贴士】
| 盐一定要适量，辣椒炸的时候不要炸过头。 |
