虎皮蛋糕
| 虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉40g，细砂糖55g，玉米油25g，清水25g，鸡蛋2个，泡打粉1g，淡奶油100g |
| 【辅料】蛋黄3个，细砂糖35g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.辅料中的蛋黄加入35克细砂糖 |
 | 2.打发 |
 | 3.筛入玉米淀粉拌匀 |
 | 4.入烤盘 |
 | 5.预热好的烤箱200度烤5分钟 |
 | 6.取出倒扣 |
 | 7.主料中蛋黄的蛋清分离 |
 | 8.蛋黄加入10克白砂糖拌匀 |
 | 9.加入玉米油和水拌匀 |
 | 10.筛入低粉拌匀 |
 | 11.蛋白分三次加入30克白砂糖打至湿性发泡 |
 | 12.取三分一之放入蛋黄糊中拌匀 |
 | 13.加入剩下的蛋白拌匀 |
 | 14.倒入烤盘中 |
 | 15.预热好的烤箱160度烤30分钟 |
 | 16.100克淡奶油加入15克细砂糖打发 |
 | 17.取出烤好的虎皮 |
 | 18.涂上一层打发的淡奶油 |
 | 19.烤好蛋糕放在涂了奶油的虎皮蛋糕上 |
 | 20.再刷一层奶油，切掉不规则的边 |
 | 21.从边上竖切一个长条，不要切断 |
 | 22.卷好定型 |
【虎皮蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕都要放温了再刷淡奶油 |
