胡萝卜烧猪蹄的做法,怎么做胡萝卜烧猪蹄好吃,做胡萝卜烧猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。　美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。猪蹄，含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。所以这道菜是非常好的哦。

【食材与调料】

【主料】猪蹄1只，胡萝卜200g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，葱适量，味精少量，老姜适量，干花椒适量，八角适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.香葱洗净，葱白切断，留葱叶，老姜洗净切片，再准备八角，干花椒。
	2.猪蹄斩件在开水里过水，这样可以去除一部分猪蹄的血水和腥味。
	3.在猪蹄过水的同时把胡萝卜洗净，切块。
	4.过开水的猪肉捞起再用冷水冲洗，沥水。
	5.准备热锅，放适量油，（可以稍微少放一点哦，猪蹄本来就比较油的哦。）
	6.等油烧到冒大烟，放入沥干水的猪蹄煸炒。
	7.煸至猪蹄水分稍干，稍微变色，放入葱结，姜片，八角香料继续煸炒。
	8.煸至猪蹄出香，猪皮稍微变焦，放入豆瓣酱和酱油，料酒，继续炒几分钟。
	9.锅内加水，没过猪蹄，大火烧开，改用小火加盖焖煮二十多分钟。（期间要注意观察锅里哦，千万不要让水烧干了哦).
	10.等猪蹄已经快熟，加入胡萝卜，继续加盖焖煮，直到萝卜和猪蹄都熟透，再根据自己口味加入适量盐和少量味精调味，出锅就可以了。