胡萝卜芹菜拌腐竹
| 老公说，芹菜和腐竹才是最好的搭配哪，再配点胡萝卜，于是便买了芹菜和腐竹，本是想炒着吃的，但这腐竹看上去不够坚韧，怕炒熟后会变稀巴烂了，还是凉拌了吧，味道很清爽，还更大程度保住了营养成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹100g，胡萝卜150g，芹菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，鲍鱼汁适量，红椒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹泡开后清洗干净，斜着切段 |
 | 2.芹菜洗干净切段，嫩叶也保留 |
 | 3.胡萝卜去皮后斜着切片 |
 | 4.锅里烧开水，把芹菜梗先放开水里焯一下，等到芹菜梗颜色开始变深时，把芹菜叶放开水里，然后一起捞出来沥干水分 |
 | 5.胡萝卜放开水里略焯一下就好 |
 | 6.把沥干水分的芹菜和胡萝卜、腐竹放在一起，加入适量的盐、醋、蒜蓉和鲍鱼汁 |
 | 7.锅里倒油，炸辣椒油 |
 | 8.淋上炸好的辣椒油，拌匀即可 |
【胡萝卜芹菜拌腐竹做法小贴士】
| 芹菜叶不但营养好，而且口感更好，所以嫩叶不要丢掉。 |
