胡萝卜豆烩
| 胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】青豆230g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，调料适量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.将青豆冲洗下，倒入锅中加入适量水煮三分钟。 胡萝卜与青椒切丁放置一边。 |
 | 2.青豆煮三分钟后水基本没有了，倒入青椒，胡萝卜丁翻炒。 |
 | 3.炒时可再加入适量水防止锅干，炒至七分熟时再放入适量盐与调料继续翻一分钟即可。 |
【胡萝卜豆烩做法小贴士】
| 煮青豆时不宜太长，会面的。 |
