蝴蝶酥
| 蝴蝶酥一般是叠被子的。主要是加入裹入用黄油。今天将黄油切成小块放入面团中，来进行叠被子效果也很不错。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉75g |
| 【辅料】黄油63g，盐1.5g，水40g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切成小块，冻硬， |
 | 2.加入面粉，盐和水， |
 | 3.混合成团 |
 | 4.用保鲜袋包好，，放入冰箱冷冻室15分钟左右。 |
 | 5.然后取出面团，在保鲜袋内擀平，这样不容易沾。 |
 | 6.将保鲜袋去掉，进行三折，将左边的折向中间，再将右边折向中间，再用保鲜袋包好，放冰箱冷冻15分钟 |
 | 7.转90度再取出擀平， |
 | 8.再用保鲜袋包好，放冰箱冷冻15分钟 然后再取出转90度用擀面棍擀平， 重复上述，再用保鲜袋包好，放冰箱冷冻15分钟 取出转90度再擀平， |
 | 9.总共是四次三折，折好后，再擀成约0.4厘米薄片，将二边卷起，向中间， |
 | 10.切成小片，平放在烤盘上，烤盘上留有空隙 |
 | 11.180度，中层，20分钟左右。 |
 | 12.出炉即可 |
【蝴蝶酥做法小贴士】
| 小贴士1、每次擀折，都要放冰箱冷冻，冷冻时间根据室温来定，室温高的时侯，时间长一点，室温低的时候，时间短一点。 2、烤的时候，一定要注意排列开来，因为烤时会膨胀。 |
