厚底鸡肉披萨
| 中秋节刚过，月饼风还在意犹味尽的刮，某年偶也是做过月饼的，整了俩柠檬熬过传说中的糖浆，炒了传说中的豆沙馅，可真心不爱吃，今年家里中秋节前后有了至少五盒饼，到现在还没消化完，真没做的兴趣，也罢！ 我只想做自己想做的，借此机会感谢万能的淘宝，网购了披萨草，马苏里拉奶酪，又山寨了一把。饼面发的好高，酥香软绵的结合体，厚底的披萨，家里人抢着吃那饼饼了。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉200g，鸡胸脯肉100g，彩椒2个，鸡蛋1枚，洋葱半个，西红柿2个 |
| 【辅料】黄油20g，盐适量，马苏里拉奶酪适量，披萨草适量，蒜子两瓣，胡椒粉适量，白糖15g，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋、面粉、白糖、盐、酵母、适量水混合面粉揉成面团后再加入黄油揉至顺滑后等待发酵。糖、盐、酵母放置时互不接触 |
 | 2.鸡脯肉加盐、胡椒粉、酱油腌制一晚 |
 | 3.披萨原材料大集合：彩椒、番茄、发好的面团、腌好的鸡脯肉、洋葱、奶酪、披萨草 |
 | 4.蒜瓣切粒、洋葱、番茄切丁准备炒披萨酱 |
 | 5.炒酱过程：先爆香蒜粒、再入洋葱翻炒1分钟左右，放入番茄，炒出汁水后放入披萨草，大火收汁后加入适量盐。酱料炒干后才可 |
 | 6.将烤盘抹油后放入擀好的面饼，用小叉叉出不规则小孔 |
 | 7.将炒好的披萨酱抹在饼面上 |
 | 8.铺一层奶酪丝后铺入鸡脯肉 |
 | 9.再在鸡脯肉上铺一层奶酪丝 |
 | 10.最后摆入彩椒。入烤箱190度20分钟即可 |
【厚底鸡肉披萨做法小贴士】
| 1、面团揉面可成团后再放入黄油揉至面团光滑。面粉可选用中粉、高粉有些筋度的粉。 2、面团冷藏发酵一晚后烤制的成品非常香软。 3、炒披萨酱时一定最后大火收汁，这样才好抹在面饼上烘烤。 4、加了披萨草的披萨别有一番风味哟！ 说这么多，我也不知罗嗦地对不对，有好多高手看着在，我可有些脸红，这可是我做过几次披萨后得出的小小心得哟！让大伙见笑了！ |
