红枣酸奶小面包
| 每次做了酸奶都剩下一百克来做面包，这次放了红枣碎更香了，每次做成圆圆的，这次来个新花式吧！自己做的面包不会担心有各种添加剂，小孩也能放心的吃了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，酸奶100g，全蛋液45g，白砂糖30g |
| 【辅料】红枣45g，盐2g，黄油18g，酵母3g，白芝麻适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把酸奶，蛋液和白糖放进面包桶内 |
 | 2.加入低粉和酵母，把桶放回面包机上卡好 |
 | 3.选和面，这时粉会飞起来，我一般都会用双手盖几秒钟就好了，或先拌匀再开机也可以，但懒得洗筷子 |
 | 4.红枣去核切碎后剩下38克，黄油(天热可不软化直接切小块，我拿出来一会就软了)和盐准备好 |
 | 5.把红枣碎等全部倒入已和到扩展的面团里 |
 | 6.和到完全扩展状态，发酵至2.5倍大 |
 | 7.取出排气(发酵好的面团忘记拍照了) |
 | 8.分成八等份 |
 | 9.取一个面团搓圆擀成长舌状，用刮板刮几道，往前卷起 |
 | 10.卷起后像拧衣服一样拧一下再打个结 |
 | 11.全部做好垫上锡纸放入烤盘 |
 | 12.放室温二次发酵好，刷上蛋液撒上芝麻 |
 | 13.放入预热好的烤箱中层上下火150度烤18分钟,180度再烤5分钟左右 |
 | 14.取出晾至手温时放入保鲜袋保存 |
【红枣酸奶小面包做法小贴士】
| 小贴士每种面粉的吸水力不同，如果太干可以适当添加多几克酸奶！我这回赶着上班所以发酵的不是很够。 我觉得盐可以再少放点，但女儿说有红枣甜味不会很咸，各人的口味吧！ |
