红枣莲子茶冻
| 红枣既能滋补养血，健脾益气，能抗疲劳、增强机体免疫力，对改善贫血虚寒的体质也十分有效。莲子味甘、涩、性平，含有丰富的钙、磷、铁，具有清心补脾，固脾止泻，有收敛、镇静、滋养作用。两味食材倒是手边有的。茅山青峰挺直如剑，色泽绿润，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮完整，泡出的茶冻一定是上佳品味。 |
【食材与调料】
| 【主料】红枣100g |
| 【辅料】茶7g，莲子20g，枸杞20g，百合20g，鱼胶粉12g |
【制作步骤】
 | 1.红枣洗净用剪刀剪成花型，去掉内核备用。 |
 | 2.鉴于茶冻的选的是绿茶，不能煮制，红枣莲子百合枸杞先用温水泡发十分钟。 |
 | 3.做蛋糕时用过的蛋壳洗净晾干。 |
 | 4.适量绿茶7克，烧开水备用。 |
 | 5.茅山青峰投入透明的玻璃杯中，冲入四分之一80℃左右开水浸润一下，然后再加入80℃左右的开水，3─5分钟即可出汤。 |
 | 6.鱼胶粉12克，以1：25的比例加入茶汤中加热至全部融化。 放至温热后与红枣等材料混合。 |
 | 7.蛋壳置于蛋架后，将茶冻倒入。入冰箱冷藏凝固。脱模时在热水中温下再取出可以保证外形完整。 |
【红枣莲子茶冻做法小贴士】
| 1、蛋壳需洗净晾干。 2、茶可选用喜欢的品种。 |
