红糟方肉
| 做法和做红烧肉差不多,因为添加了红腐乳和醪糟，所以吃起来有种特别的糟香味道，肥而不腻，溢齿留香！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，醪糟汁1勺 |
| 【辅料】生姜2-3片，大葱1根，冰糖少许，红腐乳70g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。 |
 | 2.取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱切段，姜切片；甘蔗皮穿插成大小合适的网格状，油菜心洗干净。 |
 | 3.甘蔗皮篾铺锅底，将抹满生抽的肉块入锅内，加冰糖、葱、姜、八角、花椒和桂皮。将煮肉的汤入锅内加料酒，没过肉一指左右，大火烧20分钟，加少许盐（因为红腐乳有点咸），再以小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，改大火收汁。 |
 | 4.另取锅一只沸水加几滴油汆烫油菜芯垫盘底。 |
 | 5.煮好的肉取出放入盘中 （似乎切得有点深了，煮出来都快要分开了，不好看了，应该是紧紧相连才好看的哦） |
 | 6.准备好的红腐乳汁。 |
 | 7.将红腐乳汁加一大匙醪糟汁搅至没有大的颗粒浇到码在盘中的肉上。这道红糟方肉大功告成啦~ |
【红糟方肉做法小贴士】
| 小贴士因为红腐乳有点咸，所以盐要少放点 |
