红汤鲈鱼
这道“红汤鲈鱼”用了番茄汁烧制而成,因为色泽红亮,所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼,再用这种方法烧制。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
【辅料】油适量,盐适量,西红柿3个,酸辣酱1汤匙,料酒适量,醋适量,葱适量 |
【制作步骤】
1.主辅料: 鲈鱼 西红柿 酸辣酱 | |
2. 把鲈鱼洗净。靠背部划刀。 | |
3. 把西红柿洗净,用料理机打汁。 | |
4. 热油、放入葱炒香。 | |
5. 放入鲈鱼。 | |
6.旺火,先后烹入料酒、醋。 | |
7. 加1汤匙酸辣酱。 | |
8. 加入西红柿汁和适量水。 | |
9. 烧开后,中小火烧制10分钟。 | |
10. 加适量盐调味。 | |
11. 把鱼翻面再烧制3分钟,即可关火。 | |
12. 先把鱼出锅盛入碗中。 | |
13. 然后浇入汤汁,点缀后即可上桌品味。 |
【红汤鲈鱼做法小贴士】
小贴士1、没有酸辣酱也可以不放。 2、西红柿汁多一些才好。 |