红汤花蛤豆腐
| 在艾米所在的城市里，花蛤是最常见最便宜最鲜的海鲜，4-6元/斤。也是夏季里艾米家常吃的海鲜。炖豆腐、辣炒、下火锅、清炒……无论哪种吃法都会让人大呼好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，花蛤300g |
| 【辅料】油适量，火锅底料适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块 |
 | 2.锅内加水烧开，加入花蛤烧至开口后捞出。煮花蛤的水滤干净待用 |
 | 3.锅内加油，放入底料和麻椒，小火翻炒，炒出红油炒香。 |
 | 4.豆腐块入锅中火翻炒 |
 | 5.倒入烫花蛤的水，大火烧开后转中火炖25分钟 |
 | 6.炖至汤汁变稠 |
 | 7.倒入烫好的花蛤，中火炖5分钟 |
【红汤花蛤豆腐做法小贴士】
| 火锅底料可以选择适合口味的牌子。或者用郫县豆瓣代替。 |
