红薯桃心月饼
| 还记得？那一年，路过某间糕饼店。猛然间瞥见一款点心。深紫色，形似月饼，头上悬挂一块招牌。紫薯糕？紫薯饼？紫薯月饼？记忆模糊，然紫薯二字，确定无疑。好奇心顿起，买了一块，想知道它到底是怎样的点心。其实，它就是把紫薯捣泥用模具压制成型，除了紫薯，什么也没有，充其量加些糖而已。而今，紫薯尚未见踪影，红薯正秋风劲起。就把红薯搞个无添加最原色的月饼，在这个中秋的尾声。红薯水分比紫薯高，蒸出来碾泥，恐怕会比较稀软，即便成型，恐也难拿捏。索性微波加热，蒸发掉部分水分，让红薯泥不那么稀。 |
【食材与调料】
【主料】红薯1个 |
| 【辅料】无适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.红薯洗净 |
 | 3.放入微波炉，加热至熟透 |
 | 4.取出晾至温热 |
 | 5.去皮 |
 | 6.放在保鲜膜上碾压 |
 | 7.成细腻的泥状 |
 | 8.分成三等分 |
 | 9.放入模具中，填实压紧 |
 | 10.左右各磕一下 |
 | 11.正面磕一下 |
 | 12.扣出脱模 |
 | 13.装盘食用 |
【红薯桃心月饼做法小贴士】
| 小贴士红薯可以换作紫薯。 喜欢甜味可以根据酌情加糖，但不可过多，以防薯泥变稀不易成型。 |
