青橄榄猪骨汤
| 南方秋冬，总觉得特别特别的干燥，尤其是早晚，家里的土匪总会小咳一下，看了很多次医生，医生都是叮嘱说，要注意饮食，因为天气太干燥了.....据说，在那缺医少药的年代，青橄榄是很多家庭的“看门神”，它对秋冬时候的流行感冒、咽喉肿痛和感冒初期咳喘都会有显著的缓解作用。今天给他们煲了青橄榄猪骨汤，是老祖宗传下来的医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良方，特别清肺热，尤其是天气雾霾时，喝上一碗，特舒服。 |
【食材与调料】
| 【主料】青橄榄150g，猪脊骨500g |
| 【辅料】蜜枣适量，姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料准备好。 |
 | 2.猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。 |
 | 3.取出，用清水冲洗干净。 |
 | 4.姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。 |
 | 5.锅中注入适量清水，加入所有材料。 |
 | 6.盖上锅盖，煮2.5—3小时。 |
 | 7.吃的时候，视个人口味调入适量盐。 |
 | 8.特清肺热。 |
【青橄榄猪骨汤做法小贴士】
| 1、冷水下原材料，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。 2、烹制汤品时，水一定要一次性加足量，千万不要在煲的过程中加水。 3、用刀背拍一下青橄榄，药效会发挥的更好。 4、青橄榄的分量不要太多，平均一个人4—5颗左右就行了。 |
