红烧猪蹄
| 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物和还有钙磷镁铁矿物质以及部分维生素等。因为猪蹄含有大量的胶原蛋白，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。所以猪蹄也可以称为美容食品。是常被人们食用的肉类之一。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄600g |
| 【辅料】植物油适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，大葱适量，生姜适量，冰糖适量，食盐适量，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄切块儿洗干净。 |
 | 2.猪蹄加清水、葱段、姜片、大料和料酒，水开5分钟焯出血沫后把猪蹄捞出。 |
 | 3.热锅凉油加入冰糖，小火熬出咖啡色。 |
 | 4.放入猪蹄均匀翻炒上色。 |
 | 5.加入适量老抽、盐。 |
 | 6.加入一个八角，一块桂皮，适量的，葱段姜片还有一个干辣椒。 |
 | 7.加入刚没过猪蹄块儿的开水。放入电压力锅，盖上盖子以后调到猪蹄挡，程序走完即可。 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1.因为老抽本身咸味很重，所以加入食盐时一定要适量。2.猪蹄炖制的时候一定要加入热水。 |
