红烧猪脚
| 猪脚啊，找不到不喜欢它的理由！ |
【食材与调料】
【主料】猪脚半只，熟鸡蛋3个 |
| 【辅料】食用油适量，冰糖6颗，八角3个，桂皮1块，香叶3片，葱头1颗，蒜4瓣，姜1块，盐适量，老抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.香料洗净，葱姜蒜切好备用，每个鸡蛋划三道 |
 | 2.猪脚去毛洗干净，冷水下锅烧开一会儿捞出来，用温水冲洗干净 |
 | 3.油热下糖，炒出糖色锅盖半掩锅，留缝倒入小半碗温水 |
 | 4.下猪脚鸡蛋，配料翻炒到感觉都均匀上色，加温水或开水淹过猪脚 |
 | 5.到入电压力锅，加适量盐，调到30分钟 |
 | 6.因为我的压力锅不耗水，所以又倒出来炒锅大火收汁，试一下盐味，如果觉得色不够可以加一点点老抽 |
 | 7.出锅装盘，撒点葱花 |
【红烧猪脚做法小贴士】
| 小贴士过水捞出的猪脚最好用温水洗，才不会导致瘦肉部分变柴 |
