红烧小鲫鱼
| 鲫鱼，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。是我国最常吃的鱼类。去菜市场的时候在路边看到有这种小鲫鱼买，老板说是从湘江里捞出来的，就买了一点回来吃。 |
【食材与调料】
【主料】小鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去肚洗净。 |
 | 2.加入适量盐腌制30分钟。 |
 | 3.（本来是要先打上花刀再抹盐的，我忘了，呵呵！亲们不要犯这样的错误哦！ |
 | 4.热油，油温7层热放鱼入锅炸。 |
 | 5.鱼都入锅炸。 |
 | 6.炸微黄后翻边。 |
 | 7.炸好后出锅。 |
 | 8.热油，姜蒜，辣椒入锅翻炒。 |
 | 9.加入适量盐。 |
 | 10.炸好的鱼入锅。 |
 | 11.加入少量水。 |
 | 12.收汁后加入适量酱油翻炒即可。 |
【红烧小鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士炸鱼的时候最好不要用锅铲去翻，用筷子比较不会容易烂。 |
