红烧香排骨
| 做这道菜的时候很纠结，因为我想吃糖醋排骨，又想吃五香排骨，结果就做了这道荤食。吃起来有淡淡的酸味，又有五香的香味，总之个人觉得很好吃，大算以后排骨都这样做了 ！呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨250g |
| 【辅料】油30g ，盐1.5g，味精3.5g ，桂皮2小片 ，葱5根，姜2片，大蒜1瓣，干辣椒2根，生抽20g，米醋25g ，老酒35g，淀粉5g，清水1大碗 ，腌排骨汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣酱，酱油，盐，味精搅拌即可。 |
 | 2.将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。 |
 | 3.锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。 |
 | 4.倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。 |
 | 5.这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。 |
 | 6.干辣椒放的有点少了，因为虽然不是很能吃辣，但是只放了2根干辣椒辣味基本感觉不到。 |
【红烧香排骨做法小贴士】
| 亲们不用担心半个小时腌制时间会不会太短，半个小时已经足够入味了哦，后面加了盐，是为了调汤汁的味道。 |
