红烧肉的做法,怎么做红烧肉好吃,做红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

舌尖上看到的红烧肉大家都没有忘记吧？红烧肉那可是千家万户都吃的家常菜，每家的做法也许都会有所不同，但不管怎么变化，好吃的红烧肉都必须是肥而不腻的。以前，正宗的红烧肉都是需要炒糖色，但现在，不炒糖色，一样可以做出颜色诱人，味道出众的红烧肉。

【食材与调料】

【主料】五花肉500g

【辅料】桂皮1片，八角3个，姜5片，红枣6个，老抽30ml，盐5g，冰糖25g

【制作步骤】

	1.准备材料；
	2.五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
	3.捞出冲凉水后，切厚块，再次放进开水中灼烫30秒，捞出冲凉水，再次放进开水中灼烫30秒；捞起沥干水分；
	4.锅中倒油，冷油放入八角、桂皮，小火炒出香味；
	5.倒入五花肉，中火翻炒；
	6.煸炒至五花肉表面微微发黄，加入老抽、盐、冰糖；
	7.翻炒均匀，让每块肉都上色；
	8.加入没过五花肉的热开水；
	9.不用盖盖子大火煮开，撇走泡沫；
	10.加入红枣和姜片，小火炖煮40分钟到1个小时；
	11.转大火，边翻炒边大火收汁至浓稠即可。