红烧肉
| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，口味属于甜味，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，凉水下锅，煮制八成熟 |
 | 2.切成大小适中的块状 |
 | 3.锅中少油，放入白糖小火熬到糖起泡 |
 | 4.倒入肉块，翻炒一下，放入葱花 |
 | 5.加入生抽、老抽 |
 | 6.五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出 |
 | 7.锅中填入适量清水，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士熬糖色时用中小火熬制 |
