红烧肉
| 第一次认真地做红烧肉，味道不错，肥而不腻，色泽诱人 |
【食材与调料】
【主料】五花肉 |
| 【辅料】葱，姜，蒜，大料，冰糖，豆瓣酱，酱油，盐 |
【制作步骤】
 | 1.带皮五花肉洗净浸泡水中，去除血水 |
| 2.切三公分条放入葱姜水冷水中，加料酒煮15分钟，筷子轻松扎透即可 |
| 3.另一个锅倒入少许清水再倒入油2:1比例 |
| 4.放入冰糖炒糖色 |
| 5.冒小泡即可，时间太长会发苦 |
| 6.肉皮朝上煮好的肉切大块 |
| 7.放入油锅中煎黄捞出 |
| 8.控油备用 |
| 9.干净锅，葱姜蒜铺底 |
| 10.肉皮朝下放入炸好的五花肉 |
| 11.添加适量盐，酱油，糖色，豆瓣酱，热水漫过肉，开始煮 |
| 12.煮至酥烂收汁 |
| 13.摆盘即可，或炖萝卜啊土豆啊都是不错的选择 |
【红烧肉做法小贴士】